|
|
Gebakken Eieren Met Sjalot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 6 eieren
? 2 eetlepels rijstazijn (of witte-wijnazijn)
? 2 eetlepels Thaise vissaus
? 2 eetlepels zoete chilisaus
? 2 eetlepels donkere basterdsuiker
? 1 zak veldsla (75 g)
? 200 ml olie
? 2 sjalotten, in dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in ca. 7 min. net niet helemaal hard koken (de dooiers zijn gestold, maar nog wel zacht).
Eieren in koud water laten schrikken en pellen.
In kom rijstazijn, vissaus en chilisaus door elkaar roeren, basterdsuiker hierin oplossen.
Worteltjes van veldsla verwijderen en sla op grote schaal uitspreiden.
In wok olie verhitten en eieren in 3 min. rondom bruin en knapperig bakken.
Eieren met schuimspaan uit wok scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.
Sjalotringen in achtergebleven olie in 2 min. krokant bakken.
Sjalot met schuimspaan uit wok scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.
Eieren halveren en op schaal veldsla leggen.
Saus over eieren schenken en garneren met sjalotringen.
Serveren met mihoen of rijst.
|
|
|